Panganan Khas Kendal

Rica-rica Menthok

   Rica-rica menthok minangka salah sawijining panganan sing ditemokake ing Kendal. Mentok dhewe yaiku basa jawa itik. Campuran rasa sing pedhes, manis, asin, lan rempah-rempah kanthi rempah-rempah sing khas saka masakan jawa.Menthok khas Kendal uga duwe tekstur alus lan ora mambu, kaya mentok laying normal.

Cara Nggawe rica-rica enthok
Bahan:
●1 mentog, dipotong miturut rasa sampeyan

●10 siung brambang
●5 siung bawang
●1 ruas lengkuas
●2 godhong salam
●3 godhong jeruk

●1 batang sereh
●7 lombok abang gedhe
●4 lombok rawit
●1 ruas jahe
●1 ruas kencur
●1 sdt merica
●1 sdt ketumbar
●gula jawa secukupe
●kecap manis kanggo rasa
●1 sdm margarine lan minyak masak kanggo rasa
●uyah kanggo rasa

Cara Nggawe rica-rica enthok
■Aluske brambang, bawang, lombok, lada, katumbar lan uyah

■Banjur tumis rempah-rempah sing wis alus nganggo minyak masak lan margarine, banjur tambah godhong salam lan godhong jeruk

■Sawise iku,geprek batang serai, lengkuas, jahe lan kencur, nanging aja nganti diremuk mung digepeng, banjur campur, aduk nganti rempah-rempah wangi lan garing sethithik

■Tambahake banyu lan gula sing cukup, tambahake daging entog sing diiris lan tutup nganti bumbu meresep

■Tambahke kecap manis, aduk, tambahake uyah secukupe, tutup nganti banyu dadi kenthel

■Rica Entok siyap disuguhke

https://faktualnews.co/2019/04/26/rica-entok-spesial-pedas-begini-cara-membuatnya/136980/